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本文从西餐烹调方法、调味方式等方面阐述了西餐烹饪技术和饮食方式对中菜烹饪的影响,探讨西式饮食是如何被中式烹饪技术所吸收与应用的。
西餐烹饪技术和饮食方式对中菜烹饪的影响
【摘 要】
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本文从西餐烹调方法、调味方式等方面阐述了西餐烹饪技术和饮食方式对中菜烹饪的影响,探讨西式饮食是如何被中式烹饪技术所吸收与应用的。
【发表日期】
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2016年期
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