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提拉米苏为天然褐色的酸奶酪。本文详细介绍了褐色反应的工艺条件、最佳的产品配方与可行的生产流程及操作要点。
提拉米苏酸奶酪的研制
【摘 要】
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提拉米苏为天然褐色的酸奶酪。本文详细介绍了褐色反应的工艺条件、最佳的产品配方与可行的生产流程及操作要点。
【机 构】
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浙江绿晶香精有限公司,杭州,311121
【出 处】
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中国乳制品工业协会第十八次年会
【发表日期】
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2012年8期
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