【摘 要】
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经历疫情后餐饮行业遭受重创,6月仍未恢复同期水平,将经历缓慢的消费力重塑过程。二线年轻群体相对更容易恢复餐饮消费,互联网+为疫情后餐饮消费助力;外出就餐是重要的餐饮休
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经历疫情后餐饮行业遭受重创,6月仍未恢复同期水平,将经历缓慢的消费力重塑过程。二线年轻群体相对更容易恢复餐饮消费,互联网+为疫情后餐饮消费助力;外出就餐是重要的餐饮休闲方式,95后外出就餐频次和95前持平,热衷餐饮社交,吃出更多花样;乐于挑战新口味,打造味蕾新地图。95后工作后餐饮支出迅速上升,在大众餐饮消费(300元以下)中是支付能力最强的高潜力人群。95后是助力餐饮恢复、打造餐饮品牌力的重要群体;95后外出就餐八大场景占比从高到低依次为:享受美食、朋友聚会、外出休闲、打卡热门餐厅、庆祝节日/生日、情侣约会、不想做饭、商务场合。八大场景的群体特征和餐饮偏好存在差异,形成餐饮新趋势:运营私域流量、打造新奇口味、融合跨界元素、营造独特氛围等;餐饮企业通过品牌化享受粉丝红利,以独特文化和定位吸引食客尝试;95后中的尝新群体评价、分享新餐厅的意愿更强,是打造餐饮品牌的关键群体。味道好、有优惠折扣、服务好是吸引95后尝新群体的关键。信用卡APP"饭票""大牌周五5折"等活动折扣力度大、优选可靠餐厅,是95后尝新群体更偏好的餐饮信息渠道。信用卡APP将优质客户和餐饮商户对接,助力餐饮复苏,值得关注。
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