【摘 要】
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近年来,生物防治技术在控制水果采后病害的研究中已取得突破性进展,而其中拮抗酵母具有效率高、不产毒、不污染环境、可以和化学杀菌剂同时使用等优点而成为研究的热点.本研究以拟粉红锁掷孢酵母(Sporidiobolus pa-raroseus Y16)为研究对象,研究了S.pararoseus Y16对苹果采后青霉病防治效力的影响,并进一步探讨了S.pararoseusY16抑制苹果采后青霉病的机制.研究
【机 构】
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江苏大学食品与生物工程学院 江苏镇江212013
【出 处】
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中国食品科学技术学会第十四届年会暨第九届中美食品业高层论坛
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近年来,生物防治技术在控制水果采后病害的研究中已取得突破性进展,而其中拮抗酵母具有效率高、不产毒、不污染环境、可以和化学杀菌剂同时使用等优点而成为研究的热点.本研究以拟粉红锁掷孢酵母(Sporidiobolus pa-raroseus Y16)为研究对象,研究了S.pararoseus Y16对苹果采后青霉病防治效力的影响,并进一步探讨了S.pararoseusY16抑制苹果采后青霉病的机制.研究结果表明S.pararoseus Y16能够显著抑制由扩展青霉引起的苹果腐烂,且随着酵母浓度的增加,苹果青霉病的腐烂率逐渐降低,而其抑制苹果采后青霉痛的机制主要包括以下几方面：S.pararoseus Y16能够显著抑制扩展青霉孢子萌发及菌丝体的生长；还能抑制扩展青霉对还原糖的吸收作用,并能提高对扩展青霉细胞壁成分几丁质的降解作用；同时,S.pararoseus Y16能够显著诱导苹果果实的多酚氧化酶(PPO)、过氧化物酶(POD)、过氧化氢酶(CAT)及苯丙氨酸解氨酶(PAL)的活性,增加苹果果实抗菌物质总酚和类黄酮的含量,从而延缓果实衰老,提高果实自身的抗病能力.
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