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本工作基于纳米尺度的介孔硅负载辣根过氧化物酶(HRP)，结合抗原抗体免疫技术与TMB-H2O2 比色检测体系，发展了一种快速，灵敏的食品多种危害因子的检测技术。在实验中，作者比较了不同粒径介孔硅纳米材料对于实验结果的影响，优化了实验所用纳米颗粒粒径，同时比较了相同粒径二氧化硅与介孔硅负载效率，阐明了具有介孔结构的纳米粒子用于酶负载的优势，本方法简单、快捷、灵敏，对于食品安全领域中特定危害因子的筛选与检测有着独特的实施，有望进一步市场化、商业化。