【摘 要】
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油料作物是植物油脂和蛋白质的重要来源,在保障食用油和植物蛋白质供给安全、改善营养膳食结构、促进养殖业和农产品加工业发展等方面发挥着不可替代的作用."安全、营养、绿
【机 构】
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中国农业科学院油料作物研究所,油料脂质化学与营养湖北省重点实验室,湖北武汉,430062
【出 处】
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中国作物学会油料作物专业委员会第七次会员代表大会暨学术年会
论文部分内容阅读
油料作物是植物油脂和蛋白质的重要来源,在保障食用油和植物蛋白质供给安全、改善营养膳食结构、促进养殖业和农产品加工业发展等方面发挥着不可替代的作用."安全、营养、绿色、低碳、高效和资源循环利用"已成为农产品加工的发展方向.结合我国油料加工产业迫切需要解决的问题,本文概述了油料加工工艺对油脂品质的影响、优质油脂和蛋白制备技术、功能脂质与活性成分提质技术、饼粕生物转化与利用技术和油料全资源化利用技术的研究进展,以期为油料优质高效利用与多元化开发提供参考,进而提升油料产业的比较效益和国际竞争力,促进油料产业健康快速与可持续发展.
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