本研究利用农大3号矮小型蛋鸡为研究对象，分析了不同周龄下蛋鸡和鸡蛋的沙门菌的感染情况，为不同养殖模式对鸡蛋的安全性影响研究提供了重要的素材。30周龄散养蛋鸡血清中鸡沙门菌抗体阳性检出率为15.7％，笼养蛋鸡为22.8％，经卡方检验，发现检出率差异显著(P＜0.05);40周龄散养蛋鸡鸡血清中鸡沙门菌抗体阳性检出率为17.1％，笼养蛋鸡为19.5％，检出率差异不显著(P＞0.05)0而在30周龄的散养蛋鸡的鸡蛋蛋壳表面检测到2个沙门菌属阳性的鸡蛋(2/100 )，未检测到肠炎沙门菌。在笼养蛋鸡的鸡蛋蛋壳表面未检测到沙门菌属阳性的鸡蛋;40周龄的笼养与散养鸡蛋蛋壳中均未检测到沙门菌。研究结果表明，笼养蛋鸡沙门菌的感染率高于散养蛋鸡，这可能与饲养环境有关，笼养鸡饲养密度较高、笼具长期不进行清理等因素均增加了鸡群感染沙门菌的概率;另外，应激如换笼、极端高温、运输、捡蛋和换羽等都被证实会加剧家禽的感染问题;而与散养方式相比笼养对害虫更具有吸引力，如老鼠和家鼠，因为鸡被限制在笼子里，对它们的活动没有妨碍，这也表明这些啮齿类动物能够传播沙门菌。这提示在笼养鸡的饲养过程中要加强沙门菌的防治工作。