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日粮中蛋白质和能量水平是决定动物生产性能的重要因素,采食的能量直接或间接的决定其他营养素的需要和进食量,动物只有在能量满足的情况下,蛋白质满足需要才有意义。但目前为止,尚未有水牛犊牛适宜的能量推荐量,因此,为了初步探索水牛犊牛适宜的饲粮能量水平,本试验研究了不同能量水平的饲粮对水牛犊牛的能量代谢、氮代谢和生长性能的影响。试验选取初生犊牛16头,根据犊牛出生顺序依次分配到对照组(8头)和试验组(8头),以克服出生时对各组产生的差异。对照组饲喂全脂水牛奶(3.5 kg/(天·头),乳能值为4.4 MJ/kg),试验组饲喂能量水平为20.35 MJ/kg、粗蛋白质为21.6%(实测值)的代乳粉(0.6 kg/(天·头))。饲养试验从水牛犊牛7日龄之后计起,持续90天,饲养试验期间记录水牛犊牛采食精料(总能为16.64 MJ/kg)及象草(总能为15.01 MJ/kg)的量。饲养试验结束时,进行为期8天的消化代谢试验,消化代谢的前5天为适应期,后3天为粪尿样采集期。结果表明,(1)对照组与试验组的干物质采食量分别为1.50 kg/d和0.84 kg/d,对应的日粮能量摄入水平分别为29.96 MJ/d和16.16 MJ/d。(2)对照组与试验组相比,除粪尿能及代谢能占总能比重外,对照组其余各能量代谢指标均非常明显的高于试验组,差异极显著(P<0.01),尤其是每天食入代谢能,对照组几乎是试验组的2倍。而粪尿能与摄入总能呈正相关关系,从代谢能或粪尿能占总能比重可以看出,对照组与试验组犊牛对饲料能量的利用率差异不显著(P>0.05)。(3)对照组犊牛每天摄入的中性洗涤纤维和酸性洗涤纤维远高于试验组,高了相近4倍之多,说明了对照组摄入的精粗饲料远高于试验组。(4)对照组除粪尿氮占进食氮比重外,其他指标均明显高于试验组,差异显著(P<0.05)。而对照组粪尿氮占进食氮比重显著低于试验组(P<0.05)、沉积氮占进食氮比重显著高于试验组(P<0.05),说明对照组对氮的利用效率高于试验组。(5)对照组与试验组的出生重差异均不显著(P>0.05),90日龄试验结束后不管是体重(80.81 kg/d、67.24 kg/d)、总增重(46.00 kg/d、31.39 kg/d)还是平均日增重(0.51 kg/d、0.34 kg/d)对照组均明显高于试验组(P<0.01)。体尺指标中,体高、体斜长、管围均差异不显著(P>0.05),对照组的胸围、腹围、胸宽、胸深明显高于试验组(P<0.05),说明对照组犊牛的体格发育明显优于试验组。结论:由此可知,正常范围内,虽然不同能量水平日粮对犊牛能量的利用率影响不显著,但提高饲粮的能量水平有利于水牛犊牛的能量代谢、氮代谢和生长发育。