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酸奶生产中均质是一个重要的工序,均质对酸奶的质构起着决定性的作用。本文对均质的原理、方法以及均质机常见的故障进行了论述,为酸奶生产提供参考。
均质在酸奶生产中的作用探讨
【摘 要】
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酸奶生产中均质是一个重要的工序,均质对酸奶的质构起着决定性的作用。本文对均质的原理、方法以及均质机常见的故障进行了论述,为酸奶生产提供参考。
【机 构】
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新疆天润乳业生物制品股份有限公司;
【发表日期】
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2004年期
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