【摘 要】
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重庆是我国重要的水禽养殖加工地区，在国内水禽产业经济中占有重要的地位。鹅肉食品是安全绿色营养食品，近年来消费呈快速增长态势，但产品加工方式单一、加工技术滞后的现实
【机 构】
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重庆白市驿板鸭食品有限责任公司 401329
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重庆是我国重要的水禽养殖加工地区，在国内水禽产业经济中占有重要的地位。鹅肉食品是安全绿色营养食品，近年来消费呈快速增长态势，但产品加工方式单一、加工技术滞后的现实，在很大程度上制约着养鹅业的持续健康发展和产品市场占有率的提高，也降低了养鹅业的综合经济效益。本文尝试开发鹅肉系列产品，以期提高养鹅业的综合经济效益，保障其持续稳定发展。
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