持久性有机污染物的典型代表有机卤素污染物因具有致癌,损害生物神经及生殖、免疫系统,难降解,以及易沿着食物链积累等特性,对公众安全、食品健康和生态环境构成了严重的威胁,一直是世界各国重点控制的污染物.作为苹果种植面积和产量双居世界第一的国家,中国苹果的有机卤素污染物残留问题不仅直接影响消费者的身体健康,而且也是我国苹果出口的最大障碍之一.特别是经根、叶直接进入果实的内吸性有机卤素污染物,由于不能通过洗涤或削皮的方式去除,直接威胁消费者健康.因此,加强对苹果中有机卤素污染物残留与来源的研究十分重要. 目前,用于环境中有机卤素污染物分析的传统方法,如气相色谱、气质联用色谱等由于只能检测小部分能提供标样的、已知的有机卤素污染物,无法对样品中有机卤素污染物总量进行评估;因此,应用有机卤素总量,如可萃取有机卤素、可萃取持久性有机卤素作为参数来评价样品中总有机卤素污染物状况的研究与日俱增.