黄瓜保绿保鲜研究

来源 :中国(天津)农产品加工及储藏保鲜国际研讨会 | 被引量 : 0次 | 上传用户：hncdbf

【摘要】

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本文研究了用2﹪MSO4镁盐冰预冷前处理,1012℃适温贮藏黄瓜,对黄瓜进行了保绿、保鲜方法.在12d的贮藏中,分别测试了黄瓜的失水率、呼吸强度、叶绿素含量.实验表明,用镁盐冰预冷

【作者】

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张明春任云霞王弘石昌有

【机构】

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天津商学院(天津市)

【出处】

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中国(天津)农产品加工及储藏保鲜国际研讨会

【发表日期】

：

2001年期

【关键词】

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黄瓜叶绿素含量呼吸强度贮藏失水率前处理冰预冷适温镁盐保鲜方法保鲜作用实验果皮测试

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本文研究了用2﹪MSO4镁盐冰预冷前处理,1012℃适温贮藏黄瓜,对黄瓜进行了保绿、保鲜方法.在12d的贮藏中,分别测试了黄瓜的失水率、呼吸强度、叶绿素含量.实验表明,用镁盐冰预冷前处理后,1012℃适温贮藏黄瓜,黄瓜果皮叶绿素含量下缓慢,黄瓜失水率减小,呼吸强度减弱.说明此方法对黄瓜有一定的保绿保鲜作用.

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