【摘 要】
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当前膳食纤维的定义:·美国谷物化学家协会（AACC 2000）“膳食纤维是指不能被消化的可食碳水化合物及其类似物,这些物质不能被人小肠消化吸收,但在大肠中可全部或部分发酵。膳食纤堆包括多糖、低聚糖、本质素,或与之相缔合的植物物质.膳食纤维具有促进健康的生理学作用,例如轻泻、和/或降低血液中的胆固醇含量、和/或降低血糖等。”·国家科学学会NAS膳食参考摄入量专家小组（2002）（Nition
【出 处】
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第三届营养与保健食品专业会议论文集
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<正> 当前膳食纤维的定义:·美国谷物化学家协会（AACC 2000）“膳食纤维是指不能被消化的可食碳水化合物及其类似物,这些物质不能被人小肠消化吸收,但在大肠中可全部或部分发酵。膳食纤堆包括多糖、低聚糖、本质素,或与之相缔合的植物物质.膳食纤维具有促进健康的生理学作用,例如轻泻、和/或降低血液中的胆固醇含量、和/或降低血糖等。”·国家科学学会NAS膳食参考摄入量专家小组（2002）（Nitional Academy of Science）“膳食纤维由植物中固有、完整的不消化碳水化合物和木质素组成。功能性纤维是指经过分离提纯的,在生理学方面已证明对人有益的不消化碳水化合物。总膳食纤维定义为膳食纤维与功能性纤维之和。”
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