【摘 要】
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乙醛是具有致畸、致突变和致癌性的环境污染物,普遍存在于香烟燃气、汽车尾气和工厂废气之中.在部分食物中,包括蔬菜、水果、酒精类饮料和油炸食品等也有乙醛的存在.乙醛能够在人体正常代谢过程中会内源性生成,乙醛是肝脏中酒精在乙醇脱氢酶催化作用下的初级产物,同时,苏氨酸分解代谢也会产生乙醛[1].
【机 构】
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中国科学院生态环境研究中心,环境化学与生态毒理学国家重点实验室 北京 100085
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乙醛是具有致畸、致突变和致癌性的环境污染物,普遍存在于香烟燃气、汽车尾气和工厂废气之中.在部分食物中,包括蔬菜、水果、酒精类饮料和油炸食品等也有乙醛的存在.乙醛能够在人体正常代谢过程中会内源性生成,乙醛是肝脏中酒精在乙醇脱氢酶催化作用下的初级产物,同时,苏氨酸分解代谢也会产生乙醛[1].
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