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本文论述了香精微胶囊化的意义;详细介绍了乳化-喷干法、凝聚法、分子包结法、空气悬浮包埋法、糖玻璃化技术等香精微胶囊化的常用方法;概述了微胶囊粉末香精在食品中的应用.
微胶囊粉末香精
【摘 要】
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本文论述了香精微胶囊化的意义;详细介绍了乳化-喷干法、凝聚法、分子包结法、空气悬浮包埋法、糖玻璃化技术等香精微胶囊化的常用方法;概述了微胶囊粉末香精在食品中的应用.
【机 构】
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广东汇香源食品有限公司
【出 处】
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中国食品添加剂协会成立十周年暨中国国际食品添加剂会议
【发表日期】
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2003年4期
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