【摘 要】
:
本文分析了全蛋法、分蛋法、粉油法等几种不同蛋糕制作工艺中食品添加剂的使用,讨论得出蛋糕油、塔塔粉、泡打粉的安全使用量,探索了食品添加剂在蛋糕制作工艺中的安全使用途径
【机 构】
:
广东新安职业技术学院广东深圳518052
【出 处】
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2010第三届国际食品安全高峰论坛
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本文分析了全蛋法、分蛋法、粉油法等几种不同蛋糕制作工艺中食品添加剂的使用,讨论得出蛋糕油、塔塔粉、泡打粉的安全使用量,探索了食品添加剂在蛋糕制作工艺中的安全使用途径。
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