【摘 要】
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旅游餐饮消费是游客“食、宿、行、游、购、娱”之首，是旅游消费的重要组成部分。对旅游餐饮消费进行实证分析，进一步研究旅游者消费行为规律、需求特征，剖析旅游餐饮存在的
【机 构】
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中国科学院地理科学与资源研究所,北京100101
【出 处】
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中国自然资源学会2012年学术年会
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旅游餐饮消费是游客“食、宿、行、游、购、娱”之首，是旅游消费的重要组成部分。对旅游餐饮消费进行实证分析，进一步研究旅游者消费行为规律、需求特征，剖析旅游餐饮存在的问题，有助于推动旅游目的地旅游餐饮的健康、可持续发展，促进旅游目的地产业结构升级。运用游客问卷调查法和餐饮场所实地调研法，基于EXCEL与SPSS软件的统计分析，以拉萨为例，研究了旅游目的地游客餐饮消费行为规律和特点。首先对国内外旅游餐饮消费相关研究进行了综述，然后从就餐方式、消费偏好、消费支出和旅游餐饮浪费等方面探讨游客餐饮消费行为特征及其对拉萨旅游餐饮消费感知态度。在此基础上，提出拉萨市旅游餐饮发展的有关对策与建议。
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