本文研究了高温、低盐环境胁迫对不同基因型牡蛎蛋白质、脂肪等营养成分的影响。实验材料为太平洋牡蛎(N)和葡萄牙牡蛎(S)的杂交组(NS和SN)和各自的近交组(NN和SS)等四种基因型组合。2010年7月15日通过杂交和自交产生了四种基因型幼虫,室内培育15天后幼虫变态为稚贝,稚贝室内培育15天后海上挂养。2011年3月,从四个组合里每组挑选出180个牡蛎来进行胁迫实验。实验共3个组:29℃高温胁迫组、24低盐胁迫组、对照组(水温25℃、盐度31)。每组设置3个重复,每个重复各放入不同基因型牡蛎20个,为避免大小出现显著性差异,牡蛎经过了人工初步挑选。胁迫实验共进行了为40天,前10天缓慢升温至29℃和缓慢降盐至24,然后在高温和低盐环境下再养殖30天。实验过程中,出现的死亡个体及时捡出并记录。共进行了2次的蛋白质、脂肪等营养成分测定取样,首次取样为实验第一天,第二次取样为胁迫实验结束时。然后,对样品进行蛋白质、脂肪测定分析。结果如下,蛋白质方面:首次取样NS、SN、SS三组均显著地高于NN组,杂种优势为5.59%;二次取样,低盐组NS增加6.03%,其余降低,杂种优势为7.15%,高温组均降低,SS组降低最快,杂种优势为6.38%,对照组均增加,NS最快为6.66%,且对SS表现显著性,杂种优势为6.47%。脂肪方面:首次取样四个实验组问无显著性差异,杂种优势为1.1%;二次取样,低盐组均增加,其中SN组最高、为10.47%,杂种优势为1.37%,高温组中NN组降低,增加最快的是SN组为15.02%,且对其余组表现显著性,杂种优势为22.2%,对照组均增加,最快的是NS组为24.46%,对NN组表现显著性,杂种优势为12.9%。