【摘 要】
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建立简便、准确、灵敏的测定葡萄酒中氨基酸含量的反相高效液相色谱检测方法.实验考查了提取溶剂和提取时间对葡萄酒氨基酸测定结果的影响.最终确定萃取剂为0.1mol/L的盐酸,提取时间20min.方法的回收率为95.05％～101.87％,RSD为1.10％～6.41％(n=6).该方法操作简便、快速、准确,对葡萄酒生产和质量控制具有一定指导意义.
【机 构】
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郑州轻工业学院食品与生物工程学院, 河南 郑州450002 浙江中烟工业有限责任公司技术中心,浙江
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建立简便、准确、灵敏的测定葡萄酒中氨基酸含量的反相高效液相色谱检测方法.实验考查了提取溶剂和提取时间对葡萄酒氨基酸测定结果的影响.最终确定萃取剂为0.1mol/L的盐酸,提取时间20min.方法的回收率为95.05％～101.87％,RSD为1.10％～6.41％(n=6).该方法操作简便、快速、准确,对葡萄酒生产和质量控制具有一定指导意义.
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