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本文简要论述了我国红小豆的资源情况、营养与药用价值、现有的一些红小豆食品产品及其加工技术的改进。以及近年来在红小豆深加工方面所作的研究和开发工作，并提出了今后红小豆科学研究与食品产品开发的方向。
红小豆产后加工利用的现状与未来的发展
【摘 要】
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本文简要论述了我国红小豆的资源情况、营养与药用价值、现有的一些红小豆食品产品及其加工技术的改进。以及近年来在红小豆深加工方面所作的研究和开发工作，并提出了今后红小
【机 构】
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北京农学院食品科学系
【出 处】
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中国农学会杂粮分会成立大会暨首届中国杂粮产业发展论坛
【发表日期】
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2004年期
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