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秸秆不仅具有较高的热值和纤维含量，且含有丰富的有机质、氮、磷、钾等营养元素，以及镁、钙、硫和其它重要的微量元素。本文从食用配料的角度介绍了秸秆的综合利用途径，综述了从秸秆分离提取半纤维素、木糖醇、低聚木糖等的研究进展，阐述了各种技术的特点和存在的问题，并对其未来的应用前景分析。
从秸秆中制备食品配料研究进展
【摘 要】
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秸秆不仅具有较高的热值和纤维含量，且含有丰富的有机质、氮、磷、钾等营养元素，以及镁、钙、硫和其它重要的微量元素。本文从食用配料的角度介绍了秸秆的综合利用途径，综述了从
【机 构】
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上海师范大学功能与复合食品添加剂研究室,上海 200234
【出 处】
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第十四届中国国际食品添加剂和配料展览会
【发表日期】
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2010年期
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