论文部分内容阅读
差示扫描量热法DSC可检测食品加工过程中的热性能。本文通过麦子大豆等植物蛋白质变性、鸡蛋蛋白质变性、鸡肉牛肉等肉类蛋白质变性、玉米马铃薯等淀粉凝胶化、葵花籽油的熔融和氢化、大豆油棕榈油等的氧化稳定性以及食品包装材料鉴别等DSC测试，介绍了DSC方法在食品的分析检测中的应用。
差示扫描量热法DSC在食品分析检测中的应用
【摘 要】
：
差示扫描量热法DSC可检测食品加工过程中的热性能。本文通过麦子大豆等植物蛋白质变性、鸡蛋蛋白质变性、鸡肉牛肉等肉类蛋白质变性、玉米马铃薯等淀粉凝胶化、葵花籽油
【机 构】
：
梅特勒-托利多中国热分析仪器部上海市桂平路589号,200233
【出 处】
：
第三届中国第三方检测实验室发展论坛
【发表日期】
：
2011年9期
其他文献
谭延闿出生于杭州,7岁开始读书,把书读得很让人吃惊。光绪十八(1892年),谭延闿从福州回湖南应童子试,入府学为附生。二十三年(1897年)应乡试优贡,中。谭延闿28岁时中了举人,
通过良好的称量管理规范，确定测量不确定度及最小称量值，以确保食品检测流程中称量设备是否符合检测流程要求，同时通过合适的日常测试方式，包含测试项目、周期、允差和测试砝
随着经济社会的高速发展,我国会计制度进程在不断推进的同时,行政事业单位在财政预算管理方面的工作也在不断进行深化和改革,单位普遍通过加强预算绩效管理的方式,来提升行政
目的：进行金标抗体的制备及其稳定配方的选择和甲型副伤寒沙门菌免疫层析试纸条的制备及研究。以期为甲型副伤寒沙门菌的检测提供简单，方便，快速的方法。方法：制备胶体金并且
改革开放之后,我国一直在对医疗保险制度进行改革,在改革过程中获得很多成就,但是也存在一些问题.本文通过论述近40年来我国医疗保险制度的发展情况,对改革经验、存在问题以
本文论述了我国第三方检测机构(实验室)现状，分析了当前国内第三方检测机构(实验室)存在的问题，提出了有针对性的解决方法，并对该行业的发展趋势做了合理的分析与指引，使我国
在目前形势下,国内经济发展呈现出比较复杂的形势,展现“三期叠加”的状态.推动供给侧结构改革,商业银行亟需进行金融创新,本文剖析了供给侧结构性改革给商业银行所呈现出来
不知2020级萌新的你是否get到了大学学习的进阶方式?希望你没有成为“学习无趣”、“倍感失落”、“茫然失措”等“不幸之人”的一员.rn虽然都是学习,但大学与高中的学习大有
期刊
为了更好的提舞剧的艺术表现形式，通常在舞台的设计中加入不同类型的灯光设计，有利于提高舞剧的气氛渲染，随着人们欣赏水平的提升，舞台灯光的设计要求也越来越高，舞台灯光营造出各
当前,新型城镇化建设加速推进,我国正处于经济转型升级的关键时期,以及全面建成小康社会的决定性阶段.基于农业转移人口市民化进程等实际情况,“质量提升”代替“规模扩张”