【摘 要】
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内蒙古扎赉特旗地区蒙古族民间饮食用野生植物共有30种。植物的饮食用部位包括全株、根、嫩茎、嫩叶、嫩茎叶、叶、花、幼果、成熟果实和果仁。饮食部位中嫩叶及叶是食用最多的部位。民间饮食用方式可分为野生粮食、蔬菜、水果、茶用和调料等5种类型。其中蔬菜用野生植物最多，共有15种，其次为水果用(11种)和茶用(4种)植物。当地民间对蔬菜用植物的食用方法主要有鲜食、做汤、凉拌和腌制咸菜等；野果植物的食用部位主要
【机 构】
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内蒙古师范大学生命科学与技术学院,内蒙古呼和浩特010022 内蒙古兴安盟扎赉特旗第一中学,内蒙古
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内蒙古扎赉特旗地区蒙古族民间饮食用野生植物共有30种。植物的饮食用部位包括全株、根、嫩茎、嫩叶、嫩茎叶、叶、花、幼果、成熟果实和果仁。饮食部位中嫩叶及叶是食用最多的部位。民间饮食用方式可分为野生粮食、蔬菜、水果、茶用和调料等5种类型。其中蔬菜用野生植物最多，共有15种，其次为水果用(11种)和茶用(4种)植物。当地民间对蔬菜用植物的食用方法主要有鲜食、做汤、凉拌和腌制咸菜等；野果植物的食用部位主要是成熟果实，也有采食幼果及果仁的；茶用植物的利用方法是把茶用部位晒干后泡茶。扎赉特旗是属于大兴安岭林区，所以当地民间利用饮食用野生植物中，水果用植物种类比较多，当地民间野生植物利用方面表现出地区特色，如并头黄芩(Scutellaria scordifolia)和蒲公英(Taraxacum mongolicum)的茶用经验内蒙古其他地区未见报道。随着当地经济与科技的快速发展和现代知识对传统知识的冲击等原因保护和传承传统植物学知识面临很大的挑战。
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