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环境气象条件是粮食产量波动的重要影响因素。本文根据水稻的气候适应性原理，构建了福建晚稻生育期内的日照适宜度、温度适宜度和降水适宜度模型，在此基础上，建立福建晚稻综合的气候适宜度模型及晚稻播种至某一预报时段的气候适宜指数，利用气候适宜指数与气象产量的关系，建立福建晚稻产量动态预报模型，研究环境气象条件对福建晚稻产量的动态影响。结果表明，福建晚稻气候适宜指数与气象产量有着很好的一致性，利用气候适宜指数建立的福建晚稻产量动态预报模型趋势预报正确率、单产预报准确率均较高，能够客观、动态的反映环境气象条件对福建晚稻产量的影响。