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介绍了食品品质的基本内涵，阐述了食品品质的评价方法以及食品品质的控制技术，最后论述了食品营养与品质评价研究室。
食品品质评价与控制技术研究
【摘 要】
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介绍了食品品质的基本内涵，阐述了食品品质的评价方法以及食品品质的控制技术，最后论述了食品营养与品质评价研究室。
【机 构】
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上海海洋大学食品学院;食品营养与品质评价研究室
【出 处】
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2017中国食品饮料制造技术峰会
【发表日期】
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2017年8期
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