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采用双氧水为氧化剂制作氧化淀粉，分析硫酸铜和硫酸亚铁作为催化剂对氧化淀粉的影响，及不同催化剂制作的氧化淀粉结晶度的变化。分别对两种催化剂制作的氧化淀粉进行羧基含量的测定、X射线衍射图谱分析及傅里叶红外光谱分析。得知硫酸铜催化剂对制作双氧水氧化淀粉效果较好。双氧水不能打破淀粉结晶结构，氧化反应主要是在非结晶区反应。