【摘 要】
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目的：本研究旨在探讨成都市成年人膳食能量密度与超重肥胖的关联性.方法：采用整群随机抽样方法,于2013年选取成都市1933名18～70岁居民为研究对象.采用经有效性验证的24小时膳食回顾法收集调查对象的膳食信息,并计算膳食能量密度(摄入食物的总能量与总重量之比(单位kcal/g)).采用超声波身高体重仪测量调查对象身高体重,进一步计算身体质量指数(BMI).根据中国肥胖问题工作组(WGOC)及世界
【机 构】
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四川大学华西公共卫生学院营养食品卫生与毒理学系 四川成都610041
【出 处】
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2017年四川省食品与营养学术年会
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目的：本研究旨在探讨成都市成年人膳食能量密度与超重肥胖的关联性.
方法：采用整群随机抽样方法,于2013年选取成都市1933名18～70岁居民为研究对象.采用经有效性验证的24小时膳食回顾法收集调查对象的膳食信息,并计算膳食能量密度(摄入食物的总能量与总重量之比(单位kcal/g)).采用超声波身高体重仪测量调查对象身高体重,进一步计算身体质量指数(BMI).根据中国肥胖问题工作组(WGOC)及世界卫生组织(WHO)标准划分是否超重肥胖.采用logistic回归模型分析膳食能量密度与超重肥胖的关系.
结果：在男性中,当采用WGOC标准并控制年龄、受教育水平、家庭人均月收入、吸烟状况及中高等体力活动强度(MVPAEE)等混杂因素后,膳食能量密度是超重肥胖的危险因素(P＜0.05);当采用WHO标准时两者不存在显著相关性(P＞0.05).在女性中,无论是采用WGOC标准还是WHO标准,膳食能量密度均是超重肥胖的危险因素(P＜0.05).
结论：成都市成年人膳食能量密度是超重肥胖的危险因素.
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