【摘 要】
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重金属可通过农作物的富集和食物链带来健康隐患,但其对作物本身的营养品质有何影响报道较少.本文以豌豆苗为研究对象,采用20℃育苗盘恒温水培栽植方法,模拟铅镉不同浓度污水
【机 构】
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南通大学公共卫生学院,南通226019
【出 处】
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“第九届重金属污染防治技术及风险评价研讨会”暨重金属污染防治专业委员会2019年学术年会
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重金属可通过农作物的富集和食物链带来健康隐患,但其对作物本身的营养品质有何影响报道较少.本文以豌豆苗为研究对象,采用20℃育苗盘恒温水培栽植方法,模拟铅镉不同浓度污水环境,在15天内检测豌豆芽苗的生长指标,于15天后检测豌豆芽苗对铅镉的富集及豌豆芽苗的钙、锌、镁等营养素的含量,对豌豆芽苗菜的安全性和营养学指标给予评价.铅离子对豌豆芽苗的生长影响很小,且主要富集在根部,不会对茎叶可食用部位带来卫生安全隐患,但会影响豌豆茎叶部位的营养素含量.镉离子对豌豆生长影响显著,不仅根部大量富集,而且根茎转移率约为13％,茎叶部位的营养素含量显著下降.水培豌豆芽苗菜的环境水镉离子浓度需控制在5mg/L以下,每日食用含镉污染的豌豆芽苗菜不能超过250g.
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