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灰树花(Grifola frondosa)子实体多糖F-D、F-D-I和菌丝体多糖M-D、M-D-I、LELFD、M-LA-2经Lowry法测定蛋白质含量分别为15.78℅、7.66℅、8.30℅、2.80℅、20.56℅和14.02℅;苯酚-硫酸法测其糖含量分别为54.04℅、88.23℅、66.18℅、72.24℅、38.32℅和81.05℅。完全酸水解后硅胶落薄层层析分析单糖组分,发现6个样品除均含有Gal、Glu、Xyl和Rha四种单糖,以Glu含量最高,F-D、F-D-I和LELFD还含Man和Fuc、MLA-2含Ara、M-D、M-D-I含Ara和Fuc。红外光谱则显示6个样品都有糖和蛋白质的特征吸收峰,表明它们都含有糖和蛋白质;同时在891±7cm<’-1>都含β-糖苷键。