【摘 要】
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对于研究开发冷链物流过程中的保温材料已成为热点课题之一。本文通过对4种不同保温材料对木耳菜和西兰花的保藏效果对比,以确定相对较好的保温材料。通过温度变化、呼吸强度
【机 构】
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山东农业大学食品学院; 山东农大肥业科技有限公司;
【基金项目】
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国家十一五重点支撑计划“果蔬产地预冷、冷链技术集成与产业化示范”(编号:2006BAD30B06)
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对于研究开发冷链物流过程中的保温材料已成为热点课题之一。本文通过对4种不同保温材料对木耳菜和西兰花的保藏效果对比,以确定相对较好的保温材料。通过温度变化、呼吸强度、丙二醛含量、新鲜度、叶绿素含量变化指标的研究,得出表层是260g/m~2 PVC;里层是无纺布;中间填充胶棉240g/m~2的复合材料最佳。
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