【摘 要】
：
龙江老字号老厨家是哈尔滨市首家博物馆式饮食文化体验餐厅。老厨家·传统厨艺是黑龙江省级非物质文化遗产,历经郑氏四代传承。锅包肉是老厨家创始人郑兴文发明的一道中西合
论文部分内容阅读
龙江老字号老厨家是哈尔滨市首家博物馆式饮食文化体验餐厅。老厨家·传统厨艺是黑龙江省级非物质文化遗产,历经郑氏四代传承。锅包肉是老厨家创始人郑兴文发明的一道中西合璧的菜肴,经历百年的传承,现不仅是老厨家的招牌菜,而且已经成为哈尔滨的代表菜,东北第一名菜。一盘锅包肉,既是一道美食,又是所经历时代的饮食文化的载体。从锅包肉的前世今生,我们可以解析它所承载的饮食文化和历史记忆,据此对以哈尔滨为代表的东北食文化研究进行学术上的规范梳理分析研究,探索地方食文化的发展趋势及餐饮类非物质文化遗产保护传承的出路,这也是对中国餐饮文化研究做出的一份贡献。
其他文献
血液分析仪是医学临床检验中广泛使用的仪器,利用计算机和网络技术对其进行升级改造和有效管理是一项重要工作。文章从血液分析仪产品升级需求出发,系统地研究了安卓平台下的
一起登革热局部暴发流行的防治体会广州军区广州总医院（５１０１８０）浦金辉，胡文魁，肖谦，罗军１９９５年１０月中旬，我院驻地某建筑施工队发生登革热局部暴发流行，通过采取及时有效的防治措施，疫情很快得到了
丙戊酸镁与碳酸锂治疗急性躁狂发作对照研究福建省闽清精神病防治院（３５０８００）郑成畴，范祯华，黄航丙戊酸盐是广谱抗癫痫药物，近年来国内外均有报道用于治疗精神病，特别是治疗情感性障碍疗效
分析了新疆阿克苏市水泥厂(污染区)和柯柯牙城郊防护林区(对照区)的13种绿化树种叶面滞尘量,运用ANOVA单因素方差的LSD比较13种树种叶面滞尘量的差异,结合类平均法(聚类分析)
在我国,事业单位与企业单位实行划分式管理。企事业内部保卫工作是维护单位内部治安秩序和正常生产经营活动的,保障内部人员以及财产安全的前提和基础。因此,企事业单位领导
当前我国建筑行业风生水起,随着物质生活质量的不断提高,人们对精神需求也在不断增加,当前,人们对建筑的质量问题更加关注,而电气工程在保证建筑工程质量和建筑功能实现上具
目的探讨中西医结合治疗早期炎性肠梗阻的优势和价值。方法将186例早期炎性肠梗阻患者随机分为对照组和治疗组。对照组采用西医保守治疗方案,包括完全禁食与胃肠减压、应用生
能源是一个国家经济增长和社会发展的重要物质基础,油气资源是当今世界最重要的能源物质,而石油则被称为"工业的血液",在现代社会中起着无法替代的作用。改革开放以来,我国经
笔者研究并建立了焊接钢管焊缝漏检缺陷的概率分布模型及材料性能、输送压力的概率分布模型 ;采用失效评估图 (FAD)技术 ,引入可靠性理论 ,建立了油气输送管线用焊接钢管的可
<正>胡锦涛在《在2010年全国劳动模范和先进工作者表彰大会上的讲话》中指出:"要切实发展和谐劳动关系,建立健全劳动关系协调机制,完善劳动保护机制,让广大劳动群众实现体面