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本文主要介绍了国内外利用辐射杀菌,超高压杀菌,脉冲电场杀菌等非热技术对蛋液中微生物杀灭作用的研究进展.
液态蛋蛋液非热杀菌技术研究进展
【摘 要】
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本文主要介绍了国内外利用辐射杀菌,超高压杀菌,脉冲电场杀菌等非热技术对蛋液中微生物杀灭作用的研究进展.
【机 构】
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北京德青源农业科技股份有限公司,北京,100081 湖南农业大学食品科技学院,长沙,410128
【出 处】
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第七届中国蛋品科技大会
【发表日期】
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2006年8期
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功能食品具有提高机体免疫力、预防疾病以及促进人体新陈代谢等功能,成为现代食品的重要研究方向.本文综述了新型功能因子免疫球蛋白IgY的研究进展,阐述了食品高新技术在其生产中的应用.
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