【摘 要】
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用顶空固相微萃取(HeadSeadSpacesolidPhasemicroExtractions,HS-SPME)和气相色谱质谱(GasChromatgraphyMassSpectrometrometry,GC-MS)联用技术,对5种不同品种的苹果香气成分
【机 构】
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甘肃出入境检验检疫局中心实验室,兰州,730020;甘肃农业大学食品科学与工程学院甘肃农业大学食品科学与工程学院
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用顶空固相微萃取(HeadSeadSpacesolidPhasemicroExtractions,HS-SPME)和气相色谱质谱(GasChromatgraphyMassSpectrometrometry,GC-MS)联用技术,对5种不同品种的苹果香气成分进行了分析.共分离鉴定出了99种化学成分.初步探讨了样品不同的处理方法及酶活性对香气成分的影响.选用了OV-1701色谱柱、75μmCAR/FDMS萃取头,以萃取热平衡吸附时间25min,温度60℃,解吸附时间3min的试验条件,得到的实验色谱峰保留时间和归一化面积的变异系数CV％值分别为0.08％～0.16％和(2.72～12.66)％.
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