【摘 要】
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芝麻是古老的油料作物,中国的芝麻最初可能是由印度和巴基斯坦等地引入,其栽培历史至少有2000余年.芝麻种植区主要分布在40°N至40°S之间,在中国,可延伸到45°N的地方.中国
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芝麻是古老的油料作物,中国的芝麻最初可能是由印度和巴基斯坦等地引入,其栽培历史至少有2000余年.芝麻种植区主要分布在40°N至40°S之间,在中国,可延伸到45°N的地方.中国是世界上四个芝麻主产区(印度、中国、苏丹、缅甸)之一,在四个芝麻主产国中,中国芝麻单产水平较高,因而总产量、所占比重较大.世界生产芝麻的国家有66个,亚洲的芝麻种植面积占全世界的67％,非洲约占27％,美洲约占5％,而欧洲不到1％.芝麻种植面积的87％以上分布在发展中国家.本文的主要内容有：1、芝麻的种植、贸易的现状及营养价值；2、国内外芝麻制品开发的现状和存在的差距；3、振兴中国芝麻经济的对策。
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