食品级H2O2在食品生产加工中，有着很高的使用价值和社会价值。主要是用作食品内外的消毒灭菌，防腐保鲜和漂白脱色等。而且它的市场价格也就是约3~5千元/吨。从价格优势到产品的多功能性价比，称它是食品生产和加工中唯一的选择是有道理的。文中论述了国内外食品级H2O2在食品生产加工中的使用情况，指出食品级H2O2是符合市场发展和社会需要的新兴产品，可以预计，其必将是个朝阳产业。但与发达国家相比，我国H2O2的生产技术和应用都存在着一定的差距，主要表现在生产技术装置效率和生产设备效率低。同时在应用领域，国内食品级H2O2的市场开发缓慢，国家允许食品生产企业使用食品级H2O2的历史较短，落后于世界发达国家40年左右，特别是在环境保护和清洁化工生产技术中的应用，民居和医院的使用率还比较低。因此，我国无论是在新工艺路线、产品应用的开发方面，还是在提纯工艺优化研究方面都需要投入更多人力、物力。