【摘 要】
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<正>当前,正值鸡枞、牛肝菌等美味可口的野生菌上市时节。据统计,云南野生食用菌种类有882种,占世界2000种的43%,占中国978种的90%。世界四大名菌—松茸、牛肝菌、块菌、鸡油
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<正>当前,正值鸡枞、牛肝菌等美味可口的野生菌上市时节。据统计,云南野生食用菌种类有882种,占世界2000种的43%,占中国978种的90%。世界四大名菌—松茸、牛肝菌、块菌、鸡油菌,在云南均有分布,且资源量较大。松茸、牛肝菌、羊肚菌、鸡枞、干巴菌、红菇、块菌、金耳等,不仅产量居全国之首,质量也最优,其特有的风味和保健功能构成云南高原特色食用菌群体。
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