本文从品质特性、生产方式、历史文化、产业现状、发展前景、种植技术等方面对启东香沙芋进行了介绍.在启东香沙芋产业化开发方面，坚持以建立北上海蔬菜生产基地为目标，以崇启大桥为纽带，借助产业提升的有利契机大力推广新优品种，统筹兼顾鲜食和加工专用优良品种，在农业技术推广部门的指导下，加强启东香沙芋相关配套技术的推广与普及，大力推行标准化生产，使产品外观性状好、整齐一致，提高产品档次。同时，通过加强采后分级、包装等商品化处理以及贮运设备和技术的推广应用水平，提高商品化处理率和处理能力，达到改善产品外观质量、提升启东香沙芋产品效益的良好效果。此外，延伸产业链，推动启东香沙芋加工产业发展，促进本市“地产三宝”加工业向深加工、精加工方向发展，提高加工转化率，增加产品附加值。争取在生产、供应、销售等方面实现启东香沙芋产业一条龙服务，一方面，广大种植基地、种植大户通过积极扩大生产规模，增加市场供应;另一方面，农民经纪人以及加工企业努力拓宽销售渠道，注重产品包装，从而更好地提升产业化发展水平。