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生长性氨基酸——L-赖氨酸是畜禽最易缺乏的必需氨基酸之一,动物生长强度越高,需要的赖氨酸越多,因此,它被称为"生长性氨基酸".本文综述生长性氨基酸的理化特性、生理功能,在饲料上的应用及发展前景.
赖氨酸的分子式为C6+H14N202,相对分子量182.65,氮含量为15.3%,蛋白质当量为95.8%,代谢能(ME)为16.7mj/kg,是白色或近白色自由流动的结晶性粉末,几乎无臭,263~264℃熔化并分解。
赖氨酸可供给机体丰富的营养成分,保证体内重要蛋白质的合成,促进机体的生长发育。赖氨酸还可增强机体抗病能力,特别是对上呼吸道感染的抵抗力,临床上已用于营养不良,慢性肝炎等疾病的辅助治疗。
赖氨酸主要用于猪,亦可用于家畜和犊牛,饲料中的一般添加量为0.1%~0.2%,如在猪饲料中添加0.04%~0.22%的L-赖氨酸,猪可增重10%~37%,在鸡饲料中添加0.2%的L-赖氨酸盐酸盐,7周内雄鸡体重增长39%,雌鸡体重增重13%。