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<正>本研究通过营养成分分析,代谢试验,饲喂试验,比较屠宰试验和肉质分析,系统评价了处理酒糟的营养价值,结果如下; (一) 处理酒糟风干样(水分9．66±1．28%)含总热能4127±1．84千卡/千克,粗蛋白 26．33±0．86％,粗纤维11．41±0．17％,粗脂肪7．48±0．25%,粗灰分12．17±0．65％, 无氮浸出物32．95±0．83％,钙0．68±0．05％,磷0．30±0．02％,赖氨酸0．54%,蛋氨酸0．28%, 色氨酸0．11％。 (二) 肉用仔鸡日粮中处理酒糟粗蛋白真实代谢率为44．52±10．06％,干物质表现、真实代谢率为44．52±10．06％、49．93±8．29％,表现、真实代谢能分别为2109±646, 2123±487千卡／千克。 (三) 肉用仔鸡日粮中处理酒糟分别为0、10、20和30%时,试验四周内增重为1596 ±211、1532±190、1417±183、1250±167克,组间差异显著(P<0．01);料:肉比分别为2．62、2．68、2．74和2．87。试验四周内增重(Y1)和料:肉比(Y2)随日粮中处理酒糟百分比(X)变化回归方程为: Y1=1622．9-1167．0 X(克) Y2=2．673十0．810 X 各组鸡间比较屠宰试验和肉质分析各项指标差异不显著(P>0．05)。 (四)试验表明:从开发利用潜在蛋白饲料资源上考虑, 肉用仔鸡日粮中配以10 ％以下处理酒糟是可行的。