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采食是动物维持生命活动的基本生理过程,也是动物生长发育的基础.研究表明,动物食欲的形成及其调节机制主要受控于由外周和中枢神经内分泌系统共同构成的“食欲调节网络”,而下丘脑则是整合各种摄食信号的基本中枢.大量研究表明,下丘脑腺苷酸活化蛋白激酶(AMP-activated protein kinase,AMPK)介导了众多外周摄食信号的调节作用.本文就下丘脑AMPK调节摄食的作用及其下游信号途径作简要综述.