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大麦是世界上最古老的农作物之一，距今已有数千年的栽培历史；大麦是种植最宽广的粮食作物，除南极洲以外，从南纬42°到北纬70°的广阔地带，从我国长江口海拔接近零米的海滩围垦地到喜马拉雅山坡海拔4 750m的高原地区都有种植，是谷类作物中分布最北也是垂直分布最高的作物。本文简要分析了如东县大麦生产现状、有利条件，并就今后如东县加快大麦的发展提出了对策。