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优质葡萄酒的酿造需要有优质的原料、优良的酿造工艺、与工艺相配套的先进设备和科学的管理及检控手段来保证.本文论述了以上四方面与葡萄酒质量的关系.
酿造优质葡萄酒的要素
【摘 要】
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优质葡萄酒的酿造需要有优质的原料、优良的酿造工艺、与工艺相配套的先进设备和科学的管理及检控手段来保证.本文论述了以上四方面与葡萄酒质量的关系.
【机 构】
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北京丰收葡萄酒厂(北京)
【出 处】
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第二届国际葡萄与葡萄酒学术研讨会
【发表日期】
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2001年期
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