【摘 要】
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水相酶解法(水酶法)提油技术是一种能充分发挥资源综合利用效能的新技术.本文综述了水酶法提油技术对不同油料提取的植物油脂,包括大豆油、葵花籽油、橄榄油、油茶籽油以及粮
【机 构】
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国家粮食局科学研究院,北京 100037
【出 处】
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中国粮油学会油脂分会第二十二届学术年会暨产品展示会
论文部分内容阅读
水相酶解法(水酶法)提油技术是一种能充分发挥资源综合利用效能的新技术.本文综述了水酶法提油技术对不同油料提取的植物油脂,包括大豆油、葵花籽油、橄榄油、油茶籽油以及粮食加工副产物来源的玉米胚芽油、米糠油脂肪酸组成、质量指标、氧化稳定性以及特征功能性组分含量的影响,以期为后续毛油精炼工艺研究和更为科学、全面分析水酶法提油技术的经济可行性提供基础数据.
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