中医药膳学是中华民族文化的瑰宝，是中医药学一个颇具特色的分科，有着悠久的历史和丰富的经验。中医药膳学的形成和发展与中医药学的形成和发展是同步的。几千年来，人们在中医药理论和实践的指导与启发下，根据养生保健、康复、治疗或辅助治疗的需要，将适当的有药用功效的食品和适当的中药与食品相配伍，运用各种烹调技术，制成具有一定色、香、味、形和特定功效的食品。这种有别于普通食品的药膳，除了具备普通食品的功能外，还具有一定的调整人体脏腑气血阴阳、健身祛病的功效，深受民众欢迎。开展对药膳食疗理论、实践和开发应用的研究，重点是运用中医药理论及现代营养学的知识，阐明药膳食疗的作用机理，进一步研究、开发、推广符合时代要求的新药膳食疗方剂，将研究成果运用于社会，为社会大众的医疗保健工作做出贡献。在中国“一带一路”的大好形势下，中外经济文化、科技交流等进一步加深，药膳学这一具有民族传统文化特色的学科，必将在博大精深的中医药学海中独树奇葩，为造福人类发挥更大作用。