本研究将维生素A、C、E三个因素各分为三个水平，利用正交旋转设计成18种虾的饲料配方，将其分别投喂两月龄大的克氏原螯虾50天，结果发现：1、从成活率、增重率、增长率方面综合考虑，在19C条件下当饲料中维生素A、C、E添加量分别为0.006％、0.02％、0.04％时克氏原螯虾的成活率，增重率，增长率最高，说明该组合的维生素添加量为本实验的最佳的饲料配比.而过高的维生素含量和过低的维生素的含量都不利于克氏原螯虾的生长和存活.2、本研究还测定了十个实验组的克氏原螯虾肝胰腺、鳃中的MDA含量以及超氧化物歧化酶(SOD)、酚氧化酶的比活力，其中体重增重率最高的第十六组虾的肝胰腺和鳃中都具有较低的MDA含量和较低的SOD、酚氧化酶比活力，而用含有较低的维生素A含量饲喂的实验组(维生素A添加量为0.0048％)的第二组虾中肝胰腺和鳃中具有较高的MDA含量以及SOD、酚氧化酶比活力，用维生素含量最高的饲料(维生素A、C、E含量分别为0.006％、0.08％、0.06％)喂养的实验组(第九组)也存在较高的MDA含量、SOD和酚氧化酶比活力.这说明饲料中添加过高的维生素会引起动物体内产生过多的过氧化物，导致氧化胁迫，不利于克氏原螯虾的生长和存活.