【摘 要】
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猪肉的食品安全是目前社会关注的热点问题之一.本研究通过严格随机分层抽样调查,基于964个生猪养殖户的微观生产数据对生猪饲养过程中影响食品安全的相关生产行为进行了分析,
【出 处】
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2012年全国中青年农业经济学者学术年会暨全国高等院校农林经济管理学科院长(系主任)联谊会
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猪肉的食品安全是目前社会关注的热点问题之一.本研究通过严格随机分层抽样调查,基于964个生猪养殖户的微观生产数据对生猪饲养过程中影响食品安全的相关生产行为进行了分析,并利用Heckman模型研究了影响农户抗生素使用中休药期时间的决定因素.研究表明,目前生猪养殖户对于食品安全的认知还较为薄弱,对抗生素休药期和违禁药品缺乏足够的认识,从而也成为猪肉生产过程中不安全的来源.研究发现,政府培训可以在一定程度上提高农户对抗生素休药期的认识,对抗生素休药期的认识又显著影响了农户是否遵守抗生素休药期.政策建议如下:加强生猪养殖户技术培训,发展快速、低成本、便捷的食品安全检测手段,健全可追溯性食品安全制度,进一步提高生猪生产过程中的食品安全.
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