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目的:L-缬氨酸发酵工艺的研究.方法:从玉米浆浓度,溶解氧,PH值等因素研究L-缬氨酸发酵产酸量和转化率.结果:控制玉米浆浓度为3.5%,溶解氧为2-4之间,PH7.00时,120升发酵罐产酸量达4.0%以上,转化率超过20%.结论:必须建立合适的发酵条件,才能提高L-缬氨酸发酵产酸量和转化率.