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为了更加精确的运用凯氏定氮法检测分析食品中蛋白质的含量,本文分别用全量凯氏定氮法、微量凯氏定氮法和凯氏自动定氮仪来测定了食品中的蛋白质的含量,结果发现用两种方法对同一样品中的蛋白质含量得出数值高低不同,全量凯氏定氮法的结果更加精确,微量法次之。
用凯氏定氮法测定食品中的蛋白质含量
【摘 要】
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为了更加精确的运用凯氏定氮法检测分析食品中蛋白质的含量,本文分别用全量凯氏定氮法、微量凯氏定氮法和凯氏自动定氮仪来测定了食品中的蛋白质的含量,结果发现用两种方法对
【机 构】
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新疆维吾尔自治区兽药饲料监察所,新疆农业大学动物医学学院
【出 处】
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新疆畜牧业
【发表日期】
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2008年期
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