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冷杀菌技术给食品工业带来了新的革命。综述了目前食品领域的杀菌新技术-冷杀菌技术及在食品加工中的应用，展望了冷杀菌技术的发展前景。
冷杀菌技术在农产品深加工方面的应用
【摘 要】
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冷杀菌技术给食品工业带来了新的革命。综述了目前食品领域的杀菌新技术-冷杀菌技术及在食品加工中的应用，展望了冷杀菌技术的发展前景。
【机 构】
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山东理工大学农业工程与食品科学学院
【出 处】
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山东农业机械学会、山东农业工程学会2012年度学术研讨会
【发表日期】
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2012年期
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