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研究表明壳寡糖具有抗菌,抗肿瘤等多种生物学活性,在功能性食品,癌症治疗等许多领域有着广泛应用.相对于化学降解,利用壳聚糖酶制备壳寡糖是一种高效、环保的方法.目前虽有几种壳聚糖酶结构的报道,但由于缺少酶/底物复合物结构,壳聚糖酶与底物之间的结合机理仍不清楚.本研究综合运用共结晶、DSF、定点突变和分子模拟等技术手段,从分子水平对壳聚糖酶的水解及底物结合机理进行了研究.成功解析了首个壳聚糖酶与(GleN)6的复合物晶体(PDB:4OLT).