新型壳聚糖酶底物结合机理研究

来源 :中国化学会第三届全国生物物理化学会议暨国际华人生物物理化学发展论坛 | 被引量 : 0次 | 上传用户：cqhy2009

【摘要】

：

研究表明壳寡糖具有抗菌,抗肿瘤等多种生物学活性,在功能性食品,癌症治疗等许多领域有着广泛应用.相对于化学降解,利用壳聚糖酶制备壳寡糖是一种高效、环保的方法.目前虽有几

【作者】

：

律倩倩韩宝芹刘万顺刘伟治

【机构】

：

中国海洋大学海洋生命学院,266100,山东青岛

【出处】

：

中国化学会第三届全国生物物理化学会议暨国际华人生物物理化学发展论坛

【发表日期】

：

2014年7期

【关键词】

：

壳寡糖壳聚糖酶结构与功能晶体学

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研究表明壳寡糖具有抗菌,抗肿瘤等多种生物学活性,在功能性食品,癌症治疗等许多领域有着广泛应用.相对于化学降解,利用壳聚糖酶制备壳寡糖是一种高效、环保的方法.目前虽有几种壳聚糖酶结构的报道,但由于缺少酶/底物复合物结构,壳聚糖酶与底物之间的结合机理仍不清楚.本研究综合运用共结晶、DSF、定点突变和分子模拟等技术手段,从分子水平对壳聚糖酶的水解及底物结合机理进行了研究.成功解析了首个壳聚糖酶与(GleN)6的复合物晶体(PDB:4OLT).

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